Menú Cerrar

El secreto más sabroso del otoño: 3 recetas con Aceite de Oliva Virgen Extra

¡El otoño ha llegado, y con él, una explosión de colores y sabores que puedes disfrutar en tu cocina! ¿Y qué mejor manera de hacerlo que con el oro líquido de la gastronomía mediterránea, el Aceite de Oliva Virgen Extra? Prepárate para explorar tres recetas de otoño que te harán saborear esta estación maravillosa.

3 recetas de sabores otoñales

El otoño nos regala una paleta de colores y sabores que nos hace sentir como si estuviéramos en un bosque encantado. Desde las calabazas hasta las setas, pasando por las manzanas y las nueces, hay algo mágico en los ingredientes de otoño. ¿La clave para darle vida a estos sabores? El aceite de oliva virgen extra, por supuesto.

  1. Crema de calabaza con un toque mágico

Empecemos con una crema de calabaza que te hará sentir como un verdadero mago culinario. Obtendrás una sopa cremosa que te calentará el corazón en las noches frescas de otoño.

Ingredientes:

  • 1 calabaza (aproximadamente 1,5 kg), pelada y cortada en cubos.
  • 1 cebolla grande, picada.
  • 2 dientes de ajo, picados.
  • 2 tazas de caldo de verduras.
  • 2 tazas de leche.
  • 4 quesitos o un trozo de queso fresco.
  • 50 grs de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Crema agria (opcional, para servir)

Paso a paso:

1. En una cacerola grande, a fuego medio, saltea la cebolla y el ajo en una generosa cantidad de aceite de oliva virgen extra, hasta que estén doradas

2. Agrega los cubos de calabaza y saltea durante unos minutos.

3. Vierte el caldo de verduras con la leche y lleva la mezcla a ebullición. Reduce la potencia y cocina a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, más o menos entre 20 y 25 minutos.

4. Añade el queso, deja enfriar un poco y tritura todos los ingredientes con una licuadora de inmersión o robot de cocina, para mezclar la crema hasta que quede suave y cremosa.

5. Salpimenta al gusto.

6. Sirve caliente con una cucharada de crema agria, si lo deseas.

  • Risotto de setas, magia en cada bocado

Las setas son las estrellas del otoño, y un risotto de setas es la forma perfecta de resaltar su sabor.

Ingredientes:

  • 1 y 1/2 tazas de arroz Arborio.
  • 500 g de setas mixtas como champiñones y shiitake, limpias y en rodajas.
  • 1 cebolla picada.
  • 1/2 taza de vino blanco.
  • 4 tazas de caldo de pollo caliente.
  • 60 g de taza de aceite de oliva virgen extra.
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado.
  • Sal y pimienta al gusto.

Paso a paso:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta que quede casi transparente.

2. Añade las setas y cocina hasta que estén doradas.

3. Agrega el arroz Arborio y revuelve, para que se impregne bien con los jugos de las setas.

4. Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore.

5. Comienza a añadir el caldo de pollo caliente y remueve constantemente hasta que, el arroz esté cremoso y al dente, entre 20 y 25 minutos.

6. Retira del fuego y mezcla en el queso parmesano, hasta que el arroz esté cremoso y listo para ser devorado.

7. Añade sal y pimienta al gusto.

  • Manzanas asadas con un giro especial

No olvidemos el postre. Las manzanas asadas con canela y nueces son un clásico de otoño. Pero aquí está el truco: rocíalas generosamente con aceite de oliva virgen extra antes de hornearlas. Este pequeño giro hará que las manzanas sean aún más jugosas y aromáticas.

Ingredientes:

  • 4 manzanas como Granny Smith o Honeycrisp, lavadas.
  • 1/4 de taza de nueces picadas.
  • 1/4 de taza de pasas.
  • 2 cucharadas de miel.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo.
  • Una pizca de sal.

 Paso a paso:

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Con un descorazonador o un cuchillo afilado, retira el corazón de las manzanas para crear un hueco.

3. En un tazón, mezcla las nueces, las pasas, la miel, el aceite de oliva, la canela y la pizca de sal.

4. Rellena las manzanas con esta mezcla.

5. Coloca las manzanas rellenas en una bandeja para horno y hornéalas durante unos 25 o 30 minutos, hasta que estén tiernas y doradas.

El otoño es la temporada perfecta para explorar nuevos sabores y crear platos reconfortantes. Con elAceite de Oliva Virgen Extra de Origival, podrás llevar tus recetas otoñales al siguiente nivel, porque añadirá una dimensión de sabor y textura que hará que tus comidas sean aún más especiales. Así que atrévete a experimentar en la cocina y a disfrutar de los placeres culinarios de esta estación mágica con las 5 Variedades de AOVE Gourmet que encontrarás en Origival. ¡Disfruta de la magia de la cocina de otoño!

Deja una respuesta