Aceite de oliva virgen extra de Batea, Terra Alta
Edición limitada · Origen
Verde. Crudo.Real.
Coupage natural de nueve variedades, elaborado sin filtrar. Vegetal, complejo y persistente, definido desde el campo. Una edición limitada de campaña.
La colección
Aceites con origen y carácter propio
Cada referencia ORIGIVAL expresa una forma distinta de leer el fruto: perfiles limpios, intensidad definida y una elaboración pensada para preservar aroma, estructura y frescura.
Packs
Llévate la colección
Regalo
Sets y estuches
ORIGEN (9 Variedades) y el monovarietal premiado Koroneiki, en estuche.
Premium + Koroneiki, con un monovarietal de 100 ml de regalo.
Una selección para descubrir y comparar los perfiles de la colección.
Presentación lista para regalar, con tarjeta personalizada.
Lo que dicen
He probado aceites de buena parte de España y este me sorprendió. Realza el alimento y deja su nota, como la pincelada de un maestro.
Se nota que es premium: un sabor que prevalece sin resultar excesivamente fuerte. Desde que lo uso, mis desayunos son otra cosa.
El método
El tiempo también define el aceite
El origen no es una postal: es una condición material. Cada paso del método preserva la expresión real del fruto.
01
Cosecha temprana
Aceituna recogida aún verde, cuando concentra más aroma y carácter: el origen del frutado verde y el amargor noble.
02
Molturación en menos de 2 horas
De la finca a la almazara sin esperas. Menos tiempo, menos oxidación y más aroma conservado en el aceite.
03
Extracción en frío
Siempre por debajo de 24 ºC, para no degradar los aromas ni la expresión de cada variedad.
04
Resguardo por lote
A salvo de la luz y el oxígeno hasta el embotellado. Trazabilidad completa, lote a lote, desde Batea.
En la mesa
Cómo usar cada aceite
En crudo
Aliños, tostadas y acabados con presencia propia: el coupage 9 Variedades o el Koroneiki, de frutado verde y amargor presente.
Verduras y legumbres
Verduras asadas y guisos de legumbre: Arbosana y Koroneiki aportan nota vegetal y un punto picante que ordena el plato.
Pescados y repostería
Pescados delicados, masas y repostería: Arbequina, suave y dulce, acompaña sin dominar.
El territorio
Batea, Terra Alta
ORIGIVAL nace en un territorio seco, luminoso y agrícola, donde el olivar define el suelo, el clima y la forma en que cada aceite expresa su procedencia.
Conocer BateaProyectos seleccionados
Colaboraciones
Ediciones especiales desarrolladas para la alta cocina y espacios gastronómicos seleccionados.
Lasarte
Edición especial para el restaurante Lasarte by Martín Berasategui, en Barcelona.
→ 02Oro Bianco
Edición especial para Oro Bianco, restaurante con una estrella Michelin, en Calpe.
→ 03Il Milione
Producto de cortesía para Il Milione, la experiencia gastronómica exclusiva dentro de Lasarte, Barcelona.
→ 04Wellington CC
Edición en colaboración con el club privado Wellington CC, en Corea del Sur.
→También presentes en el espacio gastronómico Santaló, en Barcelona.
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