El aceite de oliva está muy presente en la cotidianidad del ser humano hace siglos. Desde tiempos del Antiguo Egipto aprovechamos los distintos usos del aceite de oliva en alimentación, belleza, religión, etc.
Aceite de Oliva uso alimenticio
El zumo que se obtiene de las aceitunas es la grasa vegetal con la que se cocinan los platos de la dieta mediterránea. Adereza deliciosas recetas y con sus 9 kilocalorías que aporta por gramo, nuestro cuerpo lo utiliza como una fuente de energía sana que además le sirve también como ayuda para crear membranas celulares.
En la cocina mediterránea utilizamos el aceite de oliva de forma muy variada:
- Para guisar platos de carne, pescado, verduras o legumbres en olla. Los guisos son de origen humilde, pero si utilizamos ingredientes de calidad, junto con el aceite de oliva virgen extra como grasa, obtendremos un plato delicioso. Hay que rehogar primero los vegetales con AOVE, para después añadir el resto de los ingredientes con caldo o agua y dejarlo cocer a fuego lento, hasta que la salsa reduzca y adquiera consistencia. Cocinando de manera tradicional, obtendrás un plato de cuchara sublime.
- Para freír o confitar, dado que es mucho más sano hacerlo en aceite de oliva que, en grasas animales u otras variedades de aceites vegetales. En altas temperaturas como las que se requieren para una fritada correcta en la que se genere una capa crujiente en el alimento, 180ºC, el AOVE es más estable incluso que el aceite de girasol, gracias a la concentración que posee de ácido oleico y de ácido graso monoinsaturado. Esa capa impedirá que el resto de alimento se empape de aceite y, por tanto, tendrá menos carga calórica para nuestro cuerpo y al mismo tiempo, ahorraremos en aceite.
- Para aliñar o aderezar ensaladas, carnes, pescados, pastas y arroces. En los maridajes hay que tener en cuenta la intensidad que estamos buscando. Los sabores fuertes requieren un aceite de oliva con potencia organoléptica y los suaves, nos piden un aceite ligero para que no oculte los pequeños matices. Según Kiko Moya, chef del restaurante con dos estrellas Michelín L´Escaleta de Alicante “La idea primordial es saber en lo que queremos que sea el plato, porque es necesario equilibrar la intensidad del plato con la del aceite. Un Arbequina combina mejor con pescado, mientras que un Picual resaltaría el carácter de la carne”
- En repostería dado que en busca de la salud los hábitos de consumo están cambiando, últimamente es tendencia cocinar galletas, bizcochos o panes con aceite de oliva, sustituyendo a la mantequilla, la manteca o la margarina, nocivas para nuestro metabolismo. Las grasas de origen animal contienen grasas saturadas y las de otros vegetales, como semillas de girasol, con grasas trans.
- Como base para crear salsas como la mahonesa, vinagretas, etc.
- Acompañamiento del pan o tostadas en desayunos, meriendas y aperitivos, sustituyendo a la mantequilla. Usar aceite de oliva en repostería
Conservante tradicional para alimentos, porque impide la proliferación de bacterias y microorganismos. En él se pueden guardar pescados, mariscos, carnes, quesos, etc.

Beneficios del Aceite de Oliva para nuestra salud
El aceite de oliva virgen extra nos ayuda a proteger nuestro organismo porque previene el desarrollo de enfermedades, además de potenciar el sabor de nuestros platos:
- Aumenta los niveles del colesterol bueno (HDL) en nuestro cuerpo, reduciendo el malo (LDL)
- Ayuda a controlar la presión arterial.
- Reduce los niveles elevados de lípidos.
- Previene el envejecimiento celular y la formación de células cancerígenas.
- Minimiza el riesgo de padecer diabetes.
- Es un gran protector gástrico, evitando digestiones pesadas y ardor,
- Combate el estreñimiento, con su efecto laxante, mejorando el tránsito intestinal.
- Los polifenoles del aceite de oliva protegen al cerebro de las toxinas que producen su oxidación.
- Protege al organismo contra las infecciones bacterianas y víricas.
- Sus vitaminas A, D, E y K son una carga excepcional para nuestro organismo.
- Es un antiinflamatorio natural. El oleocanthal que posee el AOVE tiene propiedades parecidas al ibuprofeno.
- Ayuda a calmar quemaduras, porque hidrata la zona de la quemadura y reduce el riesgo de infección.
Aquí encontrarás los 12 beneficios del aceite de oliva en nuestra salud.
Usos del Aceite de Oliva en belleza
El aceite de oliva es un cosmético natural que se ha utilizado como tal, desde el Imperio Egipcio y te contamos por qué.
- Se utiliza como base para fabricar jabones, por su gran capacidad antimicrobiana y antibacteriana.
- Gracias a sus vitaminas y antioxidantes hidrata y tonifica nuestro cabello y piel, minimizando los efectos del envejecimiento prematuro.
- En caso de eczemas o piel irritada, calma la piel después de la ducha.
- Es un gran desmaquillante que no seca o irrita la piel, porque se adhiere al maquillaje y lo descompone, quedándose en el algodón con el que retiramos los restos.
- Hidrata y suaviza los labios, previniendo las grietas.
- Elimina el encrespamiento del cabello. El pelo tratado con aceite de oliva retiene mejor la humedad, disminuyendo la tensión en la fibra capilar y, por tanto, minimiza el encrespamiento y la rotura del cabello.
- Revitaliza el pelo seco o dañado. La vitamina E del Aceite de oliva es un gran protector lipídico que forma una película sobre el cabello que aporta brillo y fuerza.
- Hidrata y favorece el crecimiento de las uñas.
- Suaviza las cutículas de las uñas y previene los padrastros.
Aquí encontrarás Los mitos y verdades del aceite de oliva en productos de belleza.

Usos del Aceite de Oliva en la religión
El aceite de oliva y el olivo están muy presentes en nuestra historia, mitología y religiones.
El cultivo del olivo se remonta al Imperio Egipcio 2.000 años a.C. donde según sus creencias, la esposa de Osiris, Isis, mandó extraer el aceite de oliva de las aceitunas. El Aceite de oliva era tan importante que se utilizaba en la momificación, junto con otras esencias.
En la mitología griega, Palas Atenea hizo brotar un olivo para obtener su aceite como alimento para los hombres, usos en medicina, óleo y como combustible generador de luz.
El aceite de oliva está muy presente también en la religión cristiana. En el Antiguo y el nuevo Testamento aparece como elemento fundamental de representación de la Gracia Divina, como paz, purificación y abundancia.
La palabra “Cristo” quiere decir ungido, como referencia al ritual de bendición simbólica con aceite que llevó a cabo el profeta Samuel ungiendo a Saúl con aceite de oliva para que fuera rey de Israel.
Forma parte de las ceremonias cristianas como base de los Santos Óleos de la Unción de Enfermos o el Crisma, del Bautismo y Confirmación.

Otros usos del Aceite de Oliva
Utilizado como lubricante casero, sirve para engrasar bisagras, cadenas y engranajes, aunque por su precio, lo normal es utilizar un aceite indicado para este tipo de incidencias.
En Origival puedes encontrar 5 variedades de Aceite de Oliva Virgen Extra que, por su gran calidad y sabor, recomendamos que sean para el consumo alimenticio. 😉